Bơ là loại quả cận nhiệt đới. vỏ ngoài cứng, mỏng màu xanh lục đậm, xanh tím hoặc nâu đen. Phần thịt quả khi chín màu vàng hoặc vàng xanh, rất mềm, có, vị béo và hơi ngọt. Quả bơ có thể dùng ăn trực tiếp như một món tráng miệng hoặc làm sinh tố, cũng có thể là nguyên liệu không thể thiếu trong các thực đơn diet.
1/ Dầu quả bơ
Dầu bơ là loại dầu có được sau khi chiết xuất từ quả bơ tươi, có thể được sử dụng dưới nhiều cách khác nhau và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Công dụng và giá trị dinh dưỡng của dầu quả bơ tương tự với dầu ô liu. Dầu bơ gồm các chất như
- Axit oleic
- Vitamin E.
- Chất béo.
Cụ thể hơn thì một thìa dầu bơ chứa:
- Lượng calo: 124.
- Chất béo: 14 gram.
- Đạm: 0 gram
- Carbohydrate: 0 gram.
- Chất xơ: 0 gram.
- Đường: 0 gram.
Không chỉ vậy, loại dầu này cũng có thể thoa trực tiếp lên da như một loại kem dưỡng ẩm chẳng hạn. Và chúng có thể được tìm thấy trong thành phần của nhiều loại mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da. Tinh dầu bơ cho việc làm đẹp thường đa qua tinh chế và tẩy trắng nên sẽ có màu vàng nhạt.
2/ Công dụng của dầu quả bơ đối với sức khỏe
2.1/ Tăng cường hệ tim mạch
Dầu bơ rất giàu acid oleic, một chất béo tốt cho sức khỏe.
Acid oleic có mặt trong gần 70% dầu bơ, đem đến ích lợi cho sức khỏe tim mạch. Acid oleic là một axit béo omega-9 không bão hòa đơn, đây cũng là thành phần chính của dầu ô liu. Ngoài ra, chỉ có khoảng 12% trong dầu là chất béo bão hòa và khoảng 13% là chất béo không bão hòa đa, là chất béo tốt cho cơ thể.
2.2/ Hỗ trợ thị lực
Nguyên nhân của khả năng này là do dầu bơ chứa hàm lượng vitamin E rất cao, cùng với lutein – chất chống oxy hóa có lợi cho mắt
Quả bơ và dầu của nó là nguồn cung cấp vitamin E và lutein khá lớn. Đây là một loại carotenoid và chất chống oxy hóa tự nhiên được cần thiết cho mắt. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu lutein và carotenoid, có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, là những bệnh về mắt phổ biến do tuổi tác.
Đối với vitamin E trong dầu bơ, chúng giúp tăng cường sức khỏe của mắt, da và tạo ra một lá chắn bảo vệ chống lại sự oxy hóa của tế bào, gây ra bởi các gốc tự do. Loại vitamin tan trong chất béo từ dầu bơ giúp thúc đẩy hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường trí nhớ và tinh thần.
2.3/ Tốt cho hệ tiêu hóa
Xét đến các vấn đề thường gặp với hệ tiêu hóa thì dầu bơ có thể coi là phương thuốc chữa bệnh hữu hiệu.
Sử dụng dầu bơ đều đặn trong mỗi bữa ăn sẽ làm giảm bớt triệu chứng ợ nóng, sự hình thành khí, khó tiêu… Đó là vì dầu bơ có khả năng tiêu hóa thức ăn dễ dàng nhờ vào sự hiện diện của axit béo chưa no đơn. Tất nhiên là bạn luôn phải kiên trì và thực hiện với tần suất đều đặn để cảm nhận sự khác biệt.
2..4/ Giảm thiểu chất béo lưu trữ
Việc giảm cân không thể hiệu quả khi bạn cắt bớt lượng thực phẩm dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Vì vậy mà lượng calo nạp vào thông qua các sản phẩm tự nhiên, là vô cùng quan trọng, dầu bơ ở đây cũng là một lựa chọn đúng đắn
Sự hiện diện của lượng axit oleic cao trong dầu bơ có thể đốt cháy chất béo xấu lưu trữ lại trong cơ thể khi ăn uống, đặc biệt là khi kết hợp cùng với một chế độ tập luyện và ăn uống phù hợp
Bên cạnh đó, sự hiện diện của EFAs và vitamin trong dầu bơ hỗ trợ cải thiện quá trình tiêu hóa. Nhưng đồng thời vẫn giúp cơ thể nhận được một lượng năng lượng đủ để thực hiện các hoạt động sống, làm việc hay thể dục ngoài trời.
2.5/ Giúp giảm cholesterol
Cơ thể không tự sản xuất lutein nên phải lấy từ chế độ ăn uống Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu bơ là một nguồn chất béo không bão hòa đơn tốt.
Vậy nên dầu bơ có thể hỗ trợ giảm LDL cholesterol (low density lipoprotein, nghĩa là lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp) và tăng HDL cholesterol (high density lipoprotein: lipoprotein cholesterol tỷ trọng cao). LDL cholesterol có liên quan đến yếu tố gây đột quỵ, giảm cholesterol cũng như các bệnh về tim và động mạch.
2.6/ Thực đơn lành mạnh
Quả bơ là một trong những loại quả lành mạnh mà mọi người lựa chọn rất nhiều trong danh mục thức ăn giảm cân, nó đứng ở vị trí thứ 10. Cùng với tập thể dục và chế độ ăn uống hợp lý, việc ăn bơ trong các bữa chính thay cho chất béo xấu hạn chế lượng calo nạp vào và lưu trữ loại chất béo tốt hơn cho cơ thể.
Dầu bơ cũng chứa tỷ lệ chất omega-6 trên omega-3 khá cao (13: 1).
Bạn cần biết rằng chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe hơn rất nhiều so với chất béo động vật. Chúng cũng hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: bệnh tim hay sa sút trí tuệ.
Lưu ý: Đây là loại dầu được đánh giá là an toàn và tốt cho sức khỏe cao vì các axit béo của dầu bơ ổn định ở nhiệt độ cao (lên đến khoảng 520 ° F hoặc 271 ° C).18
Tham khảo: Bạn có thể trộn dầu bơ với các món salad hoặc dùng chúng như một loại dầu ăn thực vật. Các nghiên cứu cho thấy axit oleic chứa nhiều trong bơ mang lại các lợi ích về sức khỏe như ngăn ngừa sự bùng phát các bệnh tự miễn, giảm nguy cơ ung thư, chữa lành vết thương, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giảm viêm ở bên trong và bên ngoài cơ thể. Bạn có thể hiểu đơn giản rằng quá trình này thông qua việc giúp cơ thể tấn công và loại bỏ các bệnh nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, axit oleic có khả năng kháng oxy hóa cao nên sẽ không bị ôi thiu nhanh như bất kỳ loại dầu khác nếu để lâu.
2.7/ Giúp tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng
Một số chất dinh dưỡng cần biết sau đây phải kết hợp với chất béo để cơ thể dễ hấp thụ hơn: vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K.9. Đặc biệt cần nói đến các carotenoid như beta-carotene, lycopene, lutein, và zeaxanthin được hấp thu rất kém nếu không có chất hỗ trợ.
Nhiều loại trái cây và rau quả giàu carotenoid, chẳng hạn như dưa hấu và cà chua thì lại chứa ít chất béo. Do đó dầu bơ hoặc một loại chất béo khác thêm vào bữa ăn có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng này.
Bạn nên biết: sự kết hợp của dầu bơ trong món salad với cà rốt, xà lách romaine và rau bina sẽ làm tăng mạnh sự hấp thụ của carotenoid với lượng đáng kể khi so sánh với món salad không có chất béo.
2.8/ Có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp
Viêm khớp là bệnh xảy ra do tình trạng sưng đau ở các khớp, phổ biến nhất là thoái hóa khớp, có liên quan đến sự phân hủy sụn trong khớp.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ bơ và dầu đậu nành, gọi là bơ/đậu nành không xà phòng hóa, có khả năng làm giảm đau và cứng liên quan đến thoái hóa khớp. Chúng đặc biệt có lợi cho những người bị thoái hóa khớp háng và đầu gối.
2.9/ Hỗ trợ cải thiện các bệnh về da và chữa lành vết thương
Hàm lượng cao các axit béo tốt và các chất dinh dưỡng rất có lợi cho làn da. Trong khi đó bơ lại còn là nguồn cung cấp vitamin A và E dồi dào. Một nghiên cứu thực hiện với 24 người bị bệnh vẩy nến thể mảng cho thấy: kem chứa dầu bơ (20%) và vitamin B12 giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh vẩy nến sau 12 tuần điều trị.
Lưu ý: Bạn nên tránh bôi trực tiếp lên vết thương hở.
2.10/ Nạp các chất chống oxy hóa
Khi sự mất cân bằng xảy ra trong tế bào, sẽ dẫn đến stress oxy hóa và góp phần gây ra các bệnh như tim mạch, đái tháo đường và ung thư. Bằng cách nhường điện tử cho các gốc tự do, chất chống oxy hóa có thể trung hòa chúng và ngăn ngừa gây hại. Dầu bơ là một nguồn lượng lớn chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như carotenoid, tocopherols (dạng vitamin E) và các sterol thực vật.
2.11/ Làm đẹp làn da
Dầu bơ tự nhiên có lợi cho làn da. Chúng chứa Beta carotene, protein, lecithin, axit béo, vitamin A, D và E, có khả năng cấp ẩm và bảo vệ da khỏi tia UV, đồng thời giúp đẩy mạnh quá trình chuyển hóa các collagen trong cơ thể
Điều này giúp làn da của bạn luôn mịn màng, chắc khỏe và căng mọng, đàn hồi tự nhiên. Cụ thể, tính năng chống oxy hóa dầu bơ mang đến cho làn da:
- Nuôi dưỡng sức khỏe da từ bên trong.
- Làm dịu vùng da bị ngứa.
- Chữa da nứt nẻ.
- Dưỡng ẩm cho da khô.
- Hydrat hóa và dưỡng ẩm cho da.
- Bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím và những tổn thương khác.
